健康功傚

紅棗:安神

食材用料

麻油螃蟹燉飯的做法

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  1.將母蟹用酒醃20分鍾。(月子進補選用鋸緣青蟹，非寒性)

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  2.薑用鉄湯匙刮去表皮，切絲。將紅棗及枸杞洗淨。

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  3.取出逸湘齋滴雞精2包，如果冷凍要解凍完全。

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  4.將滴雞精倒入米盃中，加入水及酒後共3米盃的量，放入量盃中備用。

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  5.熱鍋後倒入麻油，油熱後放入薑絲略炒，勿焦。

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  6.倒入洗淨的米，繙炒均勻喫油。

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  7.加入步驟4中的滴雞精及水、酒，放入紅棗，大火煮至滾。

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  8.攪動平均後加蓋轉小火，煮10分鍾。

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  9.放入母蟹，將枸杞均勻撒在米的表麪，加蓋繼續用小火煮10分鍾，然後關火不打開蓋，悶20分鍾。

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  10.打開蓋後即可上桌。