健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
蘋果:除煩

食材用料

韓式辣泡菜的做法

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  1.將山東大白菜一葉一葉清洗乾淨..

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  2.洗淨後將外圍較大葉的山東大白菜對切一半,再撕成大塊狀,將水份盡量瀝乾..

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  3.均勻灑上鹽巴後靜置2小時,期間大約繙動3次..

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  4.取一重物壓在持續去青的大白菜上麪,靜置5-8小時~期間可以將壓出的澁水倒掉後,繼續再壓~

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  5.壓完5小時的樣貌...

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  6.將作法5的大白菜盡量壓乾水份備用..

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  7.食材1備妥如上圖,紅蘿蔔切絲,青蔥切段..

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  8.食材2備妥如上圖..

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  9.韓國辣椒粉備用..

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  10.加入少許開水攪拌後..

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  11.將老薑,蒜頭,水梨,蘋果放入果汁機打成泥後,連同作法10和魚露,紅蘿蔔絲,蔥段全部加入作法6..

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  12.攪拌均勻後即可封上保鮮膜靜置室溫下..

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  13.第二天...

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  14.第三天有些許發酵的味道出現,即可分裝放入冷箱冷藏..想喫時隨時拿出來單喫,炒肉片,炒年糕,煮湯,煮麪..