健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

宮保雞丁的做法

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  1.將雞腿骨去除。

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  2.雞腿肉攤平，用刀背捶打一遍，再用刀輕劃十字花刀。

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  3.切丁，加入少許鹽、米酒、醬油、雞粉輕輕抓勻入味。

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  4.加入玉米粉抓均上漿。

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  5.切好食材。

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  6.少許鹽、雞粉、2小匙糖、3小匙醋、半匙米酒、1小匙醬油、2小匙水澱粉兌成醬汁。乾辣椒切段，去除辣椒籽。

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  7.油熱放花椒小火煸香，下乾辣椒炒至棕紅色。

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  8.放入雞丁滑炒變色，加入蒜、薑炒香。

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  9.加入青紅椒繙炒，倒入醬汁繙炒，勾芡。

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  10.放入蔥迅速繙炒。

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  11.最後下花生繙炒即可。

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  12.上桌啦！大口喫飯，小口喫肉。