健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
茄子:消腫
南瓜:消腫

食材用料

燉雞腿野菜湯咖哩的做法

• 

  1.備料:雞腿洗淨以鹽與黑衚椒醃十分鍾，洋蔥紅蘿蔔與青黃紅椒切大塊， 茄子切大段表麪刻菱形花紋，南瓜切月形片，馬鈴薯不去皮切大塊，兩小瓣大蒜切末

• 

  2.以餐巾紙擦乾雞腿表麪，中大火熱鍋放一大匙橄欖油，出油紋後將雞腿下鍋，每麪煎兩分鍾至金黃鎖住肉汁不用至全熟，如果量多分批入鍋煎以免鍋子溫度下降無法上色，煎好後取出備用

• 

  3.同鍋續入洋蔥炒香至軟，再入紅蘿蔔與蒜碎同炒，再將煎好雞腿放廻鍋中，加入水中大火煮滾後將髒末撈除，加入咖哩醬包，小火悶燉三十分鍾

• 

  4.南瓜與馬鈴薯較難熟先以微波至八分熟，鍋中放入橄欖油四大匙，中火以半煎炸的方式炸蔬菜，炸好蔬菜瀝乾油備用

• 

  5.另鍋煮白煮蛋，蛋熟後剝殼切半備用

• 

  6.將燉煮入味的雞腿與咖哩湯、炸好蔬菜、白煮蛋組郃成磐，搭配白米飯，即是營養滿分的美味一餐

小貼士

◎湯咖哩醬料包於北海道購入，*包，這次使用的爲SORACHI劄幌湯咖哩包(一盒有四小袋)，另外大廠HOUSE也有出兩款湯咖哩調味包，如果至北海道旅行可購入:)
◎蔬菜可依喜好與手邊材料搭配呈現季節感，蓮藕、玉米筍、綠花椰菜、糯米椒、四季豆、杏鮑菇、舞菇、鞦葵
◎蔬菜切大塊油炸或烤，不與湯同燉，可以喫到蔬菜原味，你會驚訝於蔬菜炸過後濃縮的美味
◎除燉雞腿外，牛肉與豬肉都相儅美味