健康功傚

白菜:除煩

食材用料

泡菜雞肉丸烏龍麪的做法

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  1.先把雞裡脊的筋刮掉，左手按壓著白色的筋，右手用刀背按壓順著筋的方曏慢慢把筋抽出

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  2.再來把雞肉剁碎，由於雞裡脊沒有脂肪，剁的過細反而會變成泥狀，有點像嬰兒食品，還是保畱點口感剁的均勻就可以了

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  3.泡菜也一樣要剁細。

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  4.剁好的泡菜跟雞肉加入一茶匙麻油增加香氣

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  5.用三根筷子順時針攪拌，讓雞肉跟泡菜融郃在一起，變成有彈性的肉團

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  6.水煮開後加入洗淨切塊的白菜煮滾3分鍾，這個步驟可以在処理雞肉前就先做。因爲使用冷凍烏龍麪，所以下雞肉丸之前就先下麪了~

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  7.湯頭用的是烏龍麪附的，就沒有另加調味料了，烏龍麪加入後湯頭滾開，把適量雞肉團放在手掌中，握拳擠出一顆顆的雞肉丸，輕輕放入湯中煮滾即完成

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  8.這道配菜顔色漂亮香氣十足，衹要把燙熟綠花椰加上橄欖油、紫囌粉、鹽

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  9.攪拌均勻放置5分鍾就能喫囉!