健康功傚

雞蛋:護眼明目
黃豆:消腫

食材用料

家常麪粉糕的做法

• 

  1.- 鍋內放入適量的水，加入黃豆，江魚仔待滾後關小火熬2個小時，後加入江魚仔精調味，湯頭完成備用。

• 

  2.- 把過篩的麪粉加入雞蛋，鹽，水一點一點的倒入，開始搓揉，搓成麪團時加入食油，再搓揉均勻變滑麪即可（過程需20分鍾），乾佈蓋著休麪1個小時或更久。

• 

  3.- 將鼕菇泡軟，切片備用。
  - 爆香江魚仔，小蔥備用。
  - 鮮辣椒切片，蒜米切碎，加入生抽做成沾料。

• 

  4.- 我是一碗一碗煮的，準備另一個鍋，放入適量的湯頭和鼕菇讓它滾再關小火，這是就開始拉麪塊（要喫多少就拉多少），邊拉邊放入鍋內，拉完後開大火待滾麪塊浮起就是熟了（不宜煮太久），放入菜即可關火。
  - 倒進碗內放一點衚椒粉，把爆香的江魚仔，小蔥擺上即成了家常麪粉糕（板麪）。
  - 喫的時候，配上沾料真是美味及了！