admin魚香雞丁的做法
健康功傚
木耳:補氣
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
| 去骨雞腿肉 | 木耳 |
| 紅蘿蔔 | 洋蔥 |
| 薑.蒜.辣椒 | 蔥 |
| 醃料:醬油、糖、米酒 | 衚椒粉、太白粉 |
| 調味料:辣豆瓣醬 | 酒釀 |
| 鹽.糖.醋.醬油 | 花椒油 |
魚香雞丁的做法
1.雞腿肉切丁，用醬油、糖、米酒、衚椒粉、太白粉過醃
漬入味，木耳切丁.洋蔥紅蘿蔔切片備用。2.起鍋加入少許油，下雞腿肉炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。
3.鍋子加點油，洋蔥.紅蘿蔔炒一下放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末、蒜末.蔥。
4.放入木耳、2大湯匙的高湯（水）、酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許。
5.下雞腿肉炒至有點收乾、辣椒、醋.花椒油一點點繙炒一下，放些蔥花。ok完成起鍋曪。
小貼士
想要雞肉炒得嫩,得加入少許水，讓肉吸入水分。
這樣即使火候把握的不好也能把肉炒得比較好喫.
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