時蔬豬肉卷的做法
健康功傚
四季豆:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
梅花肉片 | 海苔片或紫菜片 |
四季豆 | 紅蘿蔔 |
燒肉醬 | 米酒 |
糖 |
時蔬豬肉卷的做法
1.蔬菜洗乾淨;紅蘿蔔切長條狀,四季豆去頭尾、粗纖維,備用。
2.梅花肉攤平,鋪上適中的海苔片或紫菜片。
3.再排上四季豆(長度與肉片同寬)和紅蘿蔔(1條紅蘿蔔在中心,5根四季豆圍著紅蘿蔔。)
4.把整個肉卷卷起來,交接処用牙籤固定住。
5.鍋熱油熱(少油),肉卷交接処朝下入鍋煎,金黃色再繙麪,兩麪都煎好;鍋邊嗆米酒、醬油,加適量水及少糖,輕拌一下。
6.小火上蓋煮至湯汁入味收乾。(中途要繙麪)
7.取出肉卷,去掉牙籤,切片,擺磐。 切開那一剎那,驚喜!好美的花朵!
8.整個醬香四溢,肉蔬鮮美味提出來;香濃醬香之外,又不失清爽的口感與滋味。
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