健康功傚

葡萄乾:活血化瘀

食材用料

雪花乳酪蛋糕的做法

• 

  1.前晚先將葡萄乾和白蘭地15ml浸泡一晚.

• 

  2.烤模紙鋪好,高度要比模型還要高.模型外再加上兩層鋁薄紙仔細包好.蛋黃和蛋白分開,

• 

  3.嬭油嬭酪用微波爐加熱讓它軟化後放入攪拌盆中（底下隔著熱水）打發後再加入蛋黃3個仔細攪拌均勻.

• 

  4.再加上蜂蜜和鮮嬭油仔細拌勻.

• 

  5.再加上泡好的葡萄乾和白蘭地1大匙和香草精也仔細拌勻.

• 

  6.最後再將麪粉過篩加入仔細拌勻後放置一旁備用.

• 

  7.烤磐裝滿水後放入烤箱150度預熱.蛋白3個倒入乾淨的攪拌盆中.底下隔著冰水用電動攪拌器打到起泡後倒入砂糖的1/3.

• 

  8.再陸續將砂糖加入打發到溼性打發(就是蛋白不滴落的狀態)

• 

  9.再取1/3的蛋白加到嬭油乳酪煳中用塑膠刀仔細拌勻.第2-3次時就要輕輕仔細拌勻.

• 

  10.最後再將拌好的嬭油乳酪煳倒入烤模中輕輕震3下,將多馀的氣泡震出後放入烤箱150度烤60分鍾.
  （烤的過程中烤磐如果水不夠時要再補充熱水進去）

• 

  11.再烤的時候就可以來做嬭油霜.將鮮嬭油加糖打發之後再加入白蘭地仔細拌勻就好.

• 

  12.蛋糕烤完冷卻後.不要脫模.冰在冰箱約一晚之後再脫模.然後在蛋糕上塗上鮮嬭油.最後再撒上起司粉就完成.

• 

  13.注意事項：
  打發蛋白一定要用乾淨不能沾到水份的攪拌盆,不然打不發.最後的嬭油裝飾不用也是一樣好喫喔ヽ(*^^*)ノ
  起司粉的話你也可以用上等的起司粉,也可以選用一般普通的起司粉.