黃金蛋的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
雞蛋或鴨蛋 | 米酒 |
醬油 | 調味米酒或糖 |
薑 | 蔥 |
水 |
黃金蛋的做法
1.蛋洗乾淨備用;取鍋,清水深至蛋都泡得到的量,加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。
2.輕輕放入蛋,改小火水略滾樣,邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鍾,上蓋熄火燜一分鍾。
3.蛋撈起入冰水中,冰陣30分鍾。
4.開始用筷子把蛋從氣孔処,慢慢由上往下敲,敲碎整顆蛋,繼續泡冷開水1小時,再剝殼。
5.把蛋泡入醬汁裡冰冷藏一至兩天即可。
小貼士
醬汁事先煮好放涼備用。
醬汁濃淡依個人喜好調;米酒多一點才不會死鹹。
不宜泡太多天,內裡會變黑。
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