健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黃金蛋的做法

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  1.蛋洗乾淨備用；取鍋，清水深至蛋都泡得到的量，加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。

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  2.輕輕放入蛋，改小火水略滾樣，邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鍾，上蓋熄火燜一分鍾。

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  3.蛋撈起入冰水中，冰陣30分鍾。

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  4.開始用筷子把蛋從氣孔処，慢慢由上往下敲，敲碎整顆蛋，繼續泡冷開水1小時，再剝殼。

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  5.把蛋泡入醬汁裡冰冷藏一至兩天即可。

小貼士

醬汁事先煮好放涼備用。
醬汁濃淡依個人喜好調；米酒多一點才不會死鹹。
不宜泡太多天，內裡會變黑。