健康功傚

豌豆苗:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

日式豬肉丼的做法

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  1.洋蔥順紋切絲，可以稍寬一點；海鮮菇切除底部後用手每根拆開；豌豆苗用水稍微沖一下瀝乾備用。

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  2.調好的醬汁倒入鍋中，依序平均舖上洋蔥、豬肉片、海鮮菇，蓋上鍋蓋，以小火煮。

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  3.蛋倒入碗中隨意打散，仍畱有蛋白蛋黃的狀態。

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  4.肉熟了可以先試一下味道，柴魚片用手心捏碎平均撒上，再舖上豌豆苗，豌豆苗變軟呈現漂亮的綠色時關火，舖上蛋汁，再蓋鍋悶半熟或不蓋鍋開火煮到熟。

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  5.用寬口深碗盛飯，用鍋鏟鏟起煮好的豬肉舖到飯上，再淋上鍋底醬汁。

小貼士

如果用日式醬油，就可不用再加柴魚片。
喜歡的話可以再撒上白芝麻。