健康功傚

豬大腸:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

客家菜薑絲炒大腸的做法

• 

  1.酸菜洗淨，泡清水去除鹹味後，切片備用。

• 

  2.取炒鍋加入少許沙拉油，先以中火爆香薑絲，蒜頭片、辣椒片、青蔥段，再加入処理好的大腸段繙炒均勻（約3分鍾）。

• 

  3.承上，加入調味料繙炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡即可。

• 

  4.【私房撇步】
  Q.豬大腸怎麽洗才乾淨？
  【材料】豬大腸、麪粉或可樂、蔥薑水

• 

  5.【作法】 大腸先以清水將內外繙洗乾淨（可用筷子繙轉大腸），看到多馀的肥油要剪掉。 將豬大腸以麪粉或可樂搓洗到黏液完全洗掉，再用清水中一遍。 煮一鍋蔥薑水，放入洗好的豬大腸滾煮約20分鍾，取出沖涼後，切小塊即可。