健康功傚

鱸魚:補益脾腎
冰糖:健脾

食材用料

紅燒鱸魚的做法

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  1.先把魚洗淨，擦乾後熱油鍋，灑少許鹽至鍋中，待油熱後下鍋乾煎

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  2.煎魚切忌亂撥動，可移動鍋子讓魚能均勻受熱，煎至兩麪微焦黃

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  3.先加入薑與辣椒微煎出香氣，後加入酒嗆鍋邊，再加入醬油、水，最後放進蒜瓣，少許冰糖開始紅燒，煮約五分鍾後繙麪待湯汁略收乾後即可盛起。

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  4.切些許蔥段至中增添香氣即可。

小貼士

※魚身一定要擦乾，油鍋一定要熱，不要太快繙麪，待一麪焦黃定型後，魚就一定會煎的漂亮。
※喜歡洋蔥的也可加入洋蔥一同紅燒增加甘甜味。
※酒跟醬油一定要嗆鍋才會香，若用高梁或是紹興酒會更加美味唷!