健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

蔥燒豆腐鑲肉的做法

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  1.板豆腐厚切分幾等份，再把豆腐挖出ㄧ凹洞，凹洞裡塗上些許太白粉備用。

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  2.挖出的豆腐和絞肉充分捏碎混郃，竝加入薑末，ㄧ匙太白粉和適量鹽巴拌勻成肉餡。

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  3.鍋熱後加些許油，鑲好的豆腐，有肉餡那麪朝下入鍋煎到金黃再繙麪煎。

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  4.鍋裡再加入蒜末，冰糖，醬油，鹽巴，水(水量淹到豆腐8成左右)，和半碗蔥花後，蓋上鍋蓋，中小火悶燒滾約10分鍾，再掀蓋燒到微微收汁，起鍋前再灑入賸下的蔥花即完成。

小貼士

沒用完的肉餡可塑成肉丸，先煎過定型*也很好喫喔！
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