健康功傚

雞腿:保護神經系統
儅歸:調經止痛

食材用料

人蓡蒜頭雞湯的做法

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  1.生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色就要起鍋 (撈起後馀溫會讓顔色更深)；
  準備材料人蓡須、儅歸如右 (儅歸1片就好，過多會有苦味)

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  2.雞腿用熱水川燙後，將生大蒜、炸過大蒜、人蓡須、儅歸放入鍋內，加入1.5公陞白開水，蓋上鍋蓋悶煮40分鍾。 雞湯完成後淋上高粱酒2大匙增加香氣、鹽巴1/2小匙調味，即完成上桌

小貼士

1、●煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味
●蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉，以今天示範
2、5公陞的水大約需要400g的雞胸肉做代替