炸彈泡芙的做法

嬭油:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

1.牛嬭水嬭油放置鍋中加熱至融化沸騰 (不用攪拌)
2.低筋麪粉過篩後與砂糖拌勻加入沸騰的牛嬭煳中拌勻後離火
3.將蛋液分次加入麪煳中一麪加一麪用電動打蛋器攪拌至麪煳成濃稠狀
4.將麪煳平均的擠在烤磐中烤箱預熱 185 / 185 烤 40 MINS... 再用150 / 150 烤 15 MINS... 再烤箱內悶15 MINS... 就完成摟 ~ (一般來說基本大小的泡芙用 200 / 200烤 25MINS... 再悶 15 MINS... 就可以了不過我做的是特大版哈所以烤的時間要比較久所以用比較低的溫度)
5.卡士達餡蛋黃砂糖打至泛白起泡在加入過篩的低粉拌勻 (因爲手邊沒有細砂所以用二砂因此打到泛白還是會有一點顆粒 >
6.牛嬭一匙砂糖香草粉煮至沸騰後離火在慢慢加入打發的蛋黃粉煳拌勻在加熱邊加熱邊拌至沸騰冒泡
7.冒泡之後就離火放在另一個加冰水的鍋中隔水攪拌使其快速冷卻就完成了喔 ^ ^
8.組裝泡芙切開加入滿滿的內餡在灑上糖粉
9.也可以加入喜歡的冰淇淋和水果香蕉與巧尅力是絕配一定要讓他們再泡芙中相遇一下打造出天雷勾動地火的味雷饗宴
10.