admin客家小炒的做法
健康功傚
芹菜:除煩
冰糖:健脾
食材用料
| 梅花肉或五花肉 | 五香豆乾 |
| 乾魷魚 | 芹菜 |
| 蒜末 | 辣椒 |
| 青蔥 | 米酒 |
| 香油 | 醬油 |
| 冰糖 |
客家小炒的做法
1.乾魷魚放入清水中，加入少許的鹽巴，浸泡約10小時候，取出切條
2.熱鍋後，乾鍋把梅花肉放下去煎，煎到微焦有香氣後，先撥到鍋邊
3.原鍋多加一些油，炒香豆乾，等豆乾微焦後撥到鍋邊
4.原鍋爆香蒜末、蔥白及辣椒將梅花肉和豆乾撥廻去，再放入魷魚炒
5.加入一匙冰糖，和嗆入一匙米酒炒一下
6.開大火鍋邊淋入一大匙醬油，再加入一匙水，炒到快收汁
7.最後加入芹菜段及蔥青段快速拌炒，盛磐前滴入一些香油即完成
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