健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

番茄燴牛肉的做法

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  1.牛腩洗淨切塊,大小約4-4.5cm.牛番茄去蒂頭切塊,洋蔥切塊,青蔥切兩大段,薑切片

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  2.滾水加入薑片川燙牛腩,約4.5分熟後撈起沖冷水.

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  3.熱油鍋爆香薑片,加入洋蔥炒軟後,加入3大匙辣豆醬炒香(注意火侯,別炒焦),加入牛腩竝加入番茄塊繼續拌炒.

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  4.加入開水(水量約淹過食材即可),青蔥放在最上頭.等到大火滾後加入少許冰糖調味,轉中小火悶煮40-50分鍾.

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  5.起鍋前,嘗過味道後如果覺得味道太淡可以加入少許魚露調味.魚露可以使湯頭更鮮甜.

小貼士

*不使用醬油的原因是因爲醬油不耐煮會讓湯頭變酸(來自\'\'破解大廚秘方\'\'這本書的喔)
**如果喜歡喫牛腩軟嫩些的朋友可以滾後放進電鍋悶煮
***岡山牌的哈哈辣豆瓣醬是好友Les推薦的,很多菜都適用喔!!