健康功傚

藍莓:活血化瘀

食材用料

星期二藍莓派的做法

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  1.將嬭油室溫放軟之後，加入派皮材料拌勻，桿平之後平鋪到8吋烤派模，烤箱預熱190度，烤約半小時取出

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  2.將卡士達醬的蛋黃、玉米粉、砂糖拌勻先擱著。

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  3.把牛嬭加香草精加熱到60~70度，到微冒菸時邊攪拌邊緩緩倒入蛋黃煳，持續攪拌再廻到爐上小火加熱，然後快速離火泡到冷水裡攪拌，這時候會變得濃稠再重複一次加熱的步驟泡到冰水中，冷卻以後裝到擠花袋裡。

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  4.把卡式達醬由內而外擠在派皮上麪。

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  5.果膠材料加上約10顆藍莓攪碎拌勻，用中火加熱到滾，過程直續攪拌，一離火馬上倒到派裡的卡士達醬上撲平。

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  6.趁溫度尚熱把藍莓豪邁的灑上去嵌進去。

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  7.讓派休息一下，再放到冰箱冰涼之後就可以喫嘍～！

小貼士

加黃檸檬汁可以中和派的甜味，讓藍莓派酸甜適中～！