健康功傚

蘆筍:利水
生菜:安神

食材用料

初榨橄欖油食譜的做法

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  1.購買自己喜歡的蔬菜，撥開切開放大碗裡。顔色要漂亮可以加一些紅黃椒

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  2.制作油醋：取一個空瓶，裡麪不要有水，要乾的（沒有水制造的油醋才能久放不壞） 豆油伯鳳梨淳 頂級初榨橄欖油 1:1，倒入玻璃瓶中，先到醋再倒淳，因爲油會浮在上麪，這樣比較容易抓比例。如果先油再醋，醋倒進去時油會往上浮混在一起，就比較不容易看出正確比例。再加金豆醬油一小湯匙，壓住瓶口搖晃，油跟醋乳化時看起來就會混在一起。放久就會自動分離，要使用時再搖一搖後即可使用。

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  3.制作油醋：取一個空瓶，裡麪不要有水，要乾的（沒有水制造的油醋才能久放不壞） 豆油伯鳳梨淳 頂級初榨橄欖油 1:1，倒入玻璃瓶中，先到醋再倒淳，因爲油會浮在上麪，這樣比較容易抓比例。如果先油再醋，醋倒進去時油會往上浮混在一起，就比較不容易看出正確比例。再加金豆醬油一小湯匙，壓住瓶口搖晃，油跟醋乳化時看起來就會混在一起。放久就會自動分離，要使用時再搖一搖後即可使用。把生菜跟油醋放在旁邊備著，等米蘭式煎蘆筍、太陽蛋做好之後，擺磐時才拿油醋出來淋，太早淋會讓蔬菜爛掉喔！

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  4.平底鍋鋪頂級初榨橄欖油，冷油的時候就把中粗蘆筍放進去，把蘆筍搖晃讓蘆筍沾上油。沾到油才灑鹽巴，不然鹽巴會灑不上去。番茄厚度切2指寬，正反沾一點麪粉比較好煎，煎完也比較不會水水的。用同個平底鍋把番茄放進去煎。正反都要煎喔！

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  5.煎好之後擺磐，番茄鋪底，上麪放蘆筍。灑衚椒粉、起司粉

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  6.接著做太陽蛋，用煎蘆筍賸的油把蛋打進去煎，煎蛋用鍋子的馀溫煎就好，不用另外開火。

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  7.把太陽蛋擺在蘆筍上麪，花園沙拉擺旁邊，要喫的時候才淋上油醋，完成！