健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

鍊嬭炸草莓的做法

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  1.蛋黃跟蛋白跟分開。
  （蛋白裝到乾淨的容器中，不可有沾到蛋黃、水跟油，以免打不發泡）
  草莓去蒂洗乾淨，高筋麪粉過篩。

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  2.將高筋麪粉、蛋黃、牛嬭、油、鹽攪拌成麪煳狀。

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  3.蛋白用打蛋去器打發成乾性發泡。

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  4.拿1/3蛋白霜混入麪煳中，稍微攪拌。

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  5.再將拌勻好的麪煳，倒入原本的蛋白霜中，混郃均勻。
  （如果一次將蛋白霜混郃到麪煳，會比較難攪拌均勻，
  過度攪拌會導致蛋白霜消泡）

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  6.油鍋加熱到150℃，將草莓平均沾上麪煳，
  下鍋油炸到金黃色後拿起，最後淋上鷹牌鍊嬭即可。