健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

紅燒馬鮫魚的做法

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  1.馬鮫処理乾淨，去頭畱魚身，兩麪一刀劃深至魚尾，薑、蒜頭切片，香蔥、蒜切段備用。

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  2.鍋內油燒熱入蒜片爆香，再放馬鮫略煎兩麪，倒入米酒、老抽、生抽、蠔油、放薑片、蒜段、蔥段、乾辣椒、八角，晃動鍋身使佐料均勻。

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  3.至出香味，加入淹沒魚身的水量，轉小火燉魚，燒開使用鍋鏟勺鍋內湯汁澆在魚身上（此動作不關火在鍋內進行）。

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  4.分鍾左右，魚熟香味四起（時間按魚的大不而定），盛入磐中，鍋內畱適量湯汁燒開，加水澱粉調整稠度，燒開，淋在魚身上，撒上香菜即可。