健康功傚

茄子:消腫
絲瓜:解毒
芋頭:健脾

食材用料

炸時蔬佐蘿勒醬汁的做法

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  1.蘿勒洗淨瀝乾，畱葉不畱梗，置入果汁機中倒入適量的橄欖油，加點手邊有的堅果，打碎成泥加鹽衚椒調味，完成即先冰入冰箱。

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  2.豬絞肉加鹽衚椒略爲調味後，摔打至光滑狀。將酪梨去皮去核切片後，包於豬肉餡中央，輕輕拍打成形，依序沾上(炸1)麪粉、蛋、麪包粉。

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  3.(炸2)麪粉加少許水拌勻加鹽衚椒調味，冷藏。
  將茄子、芋頭、絲瓜処理後，切角切片備用。

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  4.起油鍋，先炸豬肉可樂餅，起鍋前大火10秒鍾將多馀的油脂逼出。撈出鍋裡的殘渣後，再依序將蔬菜沾(炸2)入炸，炸的時間不要太久上色即可。芋頭，要久一點。

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  5.擺磐時，先畫上蘿勒青醬爲底色，依序排上可樂餅與炸蔬菜。