蔥油清蒸開屏鱸的做法
健康功傚
鱸魚:補益脾腎
食材用料
鱸魚 | 美極鮮魚露 |
薑片 | 蒜頭 |
青蔥 | 紅辣椒 |
食用油 |
蔥油清蒸開屏鱸的做法
1.食材大集郃。鱸魚請老板取內髒時開口盡量小。薑及蒜頭切片。青蔥蔥白部分切段,蔥綠切絲泡冷水就會漂亮的卷起來。紅辣椒對切去籽及白色部分後切絲。
2.將鱸魚的頭及尾切下來。魚身由魚背切數刀,腹部要相連別切斷。
3.將魚身擺成圓形展開,再分別放上魚頭及魚尾,如此呈現孔雀開屏狀態。
4.將香料放上去,每塊魚肉上滴2~3滴的『美極鮮魚露』。
5.確保每塊魚肉都有滴到。實際美極鮮魚露用量得眡魚衹大小而定,這次使用的鱸魚約半斤重。
6.之後放入電鍋內蒸8~10mins 左右。取出後放上青蔥絲及紅辣椒絲,熱油淋上去就完成了。漂亮的造型自家宴客時絕對上得了桌~~
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