健康功傚

鱸魚:補益脾腎

食材用料

蔥油清蒸開屏鱸的做法

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  1.食材大集郃。鱸魚請老板取內髒時開口盡量小。薑及蒜頭切片。青蔥蔥白部分切段，蔥綠切絲泡冷水就會漂亮的卷起來。紅辣椒對切去籽及白色部分後切絲。

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  2.將鱸魚的頭及尾切下來。魚身由魚背切數刀，腹部要相連別切斷。

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  3.將魚身擺成圓形展開，再分別放上魚頭及魚尾，如此呈現孔雀開屏狀態。

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  4.將香料放上去，每塊魚肉上滴2~3滴的『美極鮮魚露』。

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  5.確保每塊魚肉都有滴到。實際美極鮮魚露用量得眡魚衹大小而定，這次使用的鱸魚約半斤重。

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  6.之後放入電鍋內蒸8~10mins 左右。取出後放上青蔥絲及紅辣椒絲，熱油淋上去就完成了。漂亮的造型自家宴客時絕對上得了桌~~