五木麪條的做法

南瓜:消腫
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

1.因爲是元氣湯所以選擇了多種蔬果入湯 (紅蘿蔔. 南瓜. 慄子.玉米.洋蔥.......)
雞骨架川燙備用.
2.熱鍋後轉小火, 入一小匙橄欖油. 將洋蔥炒到略爲變色透明 (或入烤箱烤過). 洋蔥炒過或烤過所熬煮出來的湯頭較香. 較濃鬱.
3.入清水放入雞骨架熬湯, 再依序放入可耐熬煮的蔬果, 例紅蘿蔔. 番茄. 高麗菜...
4.待洋蔥軟化融於湯裡, 再放入玉米, 南瓜, 慄子續煮十分鍾. 最後再放入蛤蠣, 加鹽調味便成元氣蔬菜湯底.
5.取另一鍋水煮蘭州拉麪條, 川燙花椰菜. 鮮蝦備用
湯碗內擺入燙熟的麪條, 再放上肉丸子. 鮮蝦蛤蠣及南瓜. 慄子, 花椰菜等蔬果, 最後澆上蔬菜湯, 就是一碗色香味俱全的元氣蔬菜雞湯麪.

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