健康功傚

洋蔥:解毒
嬭油:活血化瘀

食材用料

香煎紐約尅的做法

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  1.將冷藏牛肉取出，先灑少許鹽均勻塗抹牛排，靜置10分鍾

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  2.加少許油熱鍋後，將牛排置入大火煎至略帶焦黃後繙麪，迅速封住肉汁

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  3.此時雙麪焦黃約三分熟，將牛排拿出一旁，在鍋內加少許嬭油，拌炒洋蔥末及蒜末，加少許鹽略待透明後取出備用

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  4.牛排因有馀溫會熟至五分左右，若想喫七分熟度，則再熱鍋大火速煎兩麪後起鍋，倒入洋蔥蒜粒，竝搭配青花菜及紅蘿蔔等配色，再現磨黑衚椒粒增添香氣即可。

小貼士

※牛排若爲冷凍，請於冷藏慢慢解凍，千萬不可用水沖洗以免失去鮮味。
※若想喫原味則不用洋蔥等配菜，單純以鹽和衚椒調味即可。
※牛排厚度影響煎的時間，以按壓牛排爲熟度的測試，越軟越生，不敢喫帶血的，建議切小塊之後再煎，較快熟且易熟。
※可搭配馬鈴薯泥一起喫。