健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

茄汁三盃雞的做法

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  1.將蔥、辣椒切段，蒜頭拍碎，杏鮑菇切塊。

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  2.接下來把所有的調味料混郃調勻，備用。

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  3.加適量油熱鍋（我是加份量外的麻油，如果怕太油可直接將調味料中的麻油拿來爆香），先下薑片，之後再依序加辣椒、蒜頭、青蔥爆香（須小火爆香，避免麻油産生苦味）。

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  4.把土雞腿肉放入鍋中稍微煎炒後，加入事先準備好的調味料，以中大火拌炒數分鍾。

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  5.杏鮑菇下鍋，拌炒均勻。

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  6.因爲我想將三盃雞熱熱地上桌，所以把它移到砂鍋裡續煮（因爲湯汁有點少，我有加一些水，不需太多，因爲杏鮑菇會出水），期間不時用湯匙拌炒以避免黏鍋。

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  7.直到快收汁前，放入九層塔拌炒，蓋上鍋蓋悶一下，起鍋前再加入少許的米酒（份量外）。

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  8.熱騰騰的茄汁三盃雞上桌啦！