健康功傚

絲瓜:解毒

食材用料

絲瓜麪冷熱兩的做法

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  1.冷食作法： 絲瓜去皮切成絲狀如麪條，分成綠色和白色部分備用。 醬汁：香油、鹽、蒜末、淡色醬油拌成醬汁備用。

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  2.煮一鍋熱水，先放綠色絲瓜麪川燙幾秒，再下白色絲瓜麪和蟹棒、枸杞；撈起漂冷開水或冰水，瀝乾水份(蟹棒去模成絲)，全部入容器拌上醬汁，盛磐。

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  3.熱食作法： 瓜去皮切成絲狀如麪條，分成綠色和白色部分備用。 鍋裡放少量油放綠色絲瓜麪，上蓋小火燜半熟，放白色絲瓜麪再全燜熟，盛磐備用。

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  4.另起鍋少油炒香蒜末加蟹棒絲、泡軟的枸杞、鹽、水、米酒一起拌炒，勾薄芡；淋到絲瓜麪上，稍微攪拌一下即可。