健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

鞦日豬腳麪線的做法

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  1.~用一支不沾底的鍋子，將洗淨的豬腳放進去乾煎。較肥的那麪朝下，盡量逼出油來。

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  2.~煎好的豬腳取出，逼出的豬油丟棄不用，另用一乾淨的鍋放入橄欖油或葡萄籽油，用中火，慢慢炒香冰糖，是炒糖色。將煎好的豬腳放廻鍋中，裹上糖色，陸續加入醬油，米酒，辣椒醬，煮滾

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  3.~青蔥舖在慢鍋底部，將炒好的豬腳連湯汁全部倒入，湯汁應蓋過豬腳，不夠的話可以加水； 不夠鹹可加鹽調味。慢鍋設小火，五個小時後即可享用。