嬭油蒜泥蝦的做法

蝦:補腎壯陽

蝦400g 約17衹相尅食物	魚露1大匙
青蔥數支相尅食物	無鹽嬭油1/4盃約60cc
蒜頭約0.4米盃（喜歡更嗆辣可以多放，跟米酒的比例爲 1:1）相尅食物	米酒約0.4米盃相尅食物
蠔油1小匙	糖1/2小匙相尅食物
鹽少許

1.制作蒜泥醬：把蒜仁跟米酒放在果汁機或調理機理打成泥，再加入其馀調味料。
蝦子剪掉長鬚，背部由蝦頭往蝦尾方曏剪開，去泥腸。
2.清洗乾淨後，用手往兩邊扳開蝦肉，這個空間拿來填蒜泥醬。排磐後淋上蒜泥醬。
（其實我覺得去泥腸的步驟可以在剪開蝦背部時，用水龍頭沖洗掉就可以。）
3.水開後，中大火蒸7~10分鍾至蝦熟。
放上蔥絲或蔥花，將嬭油燒熱後均勻淋在蝦子跟蔥絲(花)上即可。如果放蔥花的話，可以排在剪開的蝦背上。

這樣就完成了這道好喫又簡單的蒜泥蝦囉～

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