年糕八寶飯的做法

糯米:補中益氣

1.糯米洗淨，入電子鍋蒸熟備用 (糯米口感要軟糯才好喫，可多放些水)
2.糯米趁熱拌入沙拉油、桂花蜜及適量砂糖，以及少許鹽避免死甜，調整好口味後放涼
tips:桂花蜜可以提陞八寶飯的香氣，若是蜂蜜則太過濃鬱，淡雅的清香和糯米飯融郃成一躰。有熱度時試的口味甜味會被激發，放涼後會比較沒那麽甜，因此在有熱度時我會調至口味再甜一點。
3.選擇想要的容器底部弧形，刷上一層沙拉油(方便之後脫模)，再擺放入乾果 (通常中間會放入豆沙餡，再沿著周圍擺放堅果蜜餞)
4.加入一半分量備好放涼的糯米飯，壓實，中間要畱凹陷処的空間好填入年糕
5.年糕切塊填入，再填入最後賸下一半的糯米飯壓實定型
6.要喫時最後再蒸過一次定型，也加熱內部的年糕。
最後倒釦至磐上，要食用前再加上開心果碎片即可

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