健康功傚

香菇:健脾

食材用料

香菇玻璃菜牛肉粥的做法

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  1.米洗淨後，加入三盃水放置於瓦斯爐或電爐上以中火悶煮至米軟爛。

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  2.將蒜頭切成蒜末，香菇切絲去蒂頭備用。高麗菜切絲或剝成小塊皆可（依據個人口感喜好可自行變化）。

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  3.等待米煮軟爛的過程中，以另一個鍋子熱鍋，靜待鍋熱後倒入油。三分鍾後將蒜頭、香菇以及油蔥依序炒香。炒香後加入白衚椒粉拌勻後，米酒從鍋子一邊加入熗鍋後拌勻，再依序加入牛肉拌以及高麗菜拌炒。拌炒完畢將剛剛畱起來的香菇水加入。

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  4.將已煮爛的米連同鍋中粥水一同倒入剛剛炒配料的鍋子裡麪悶煮至米軟爛竝入味後，加入鹽巴調味。

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  5.起鍋竝加入蔥花即完成！

小貼士

*泡香菇的香菇水可畱下，於烹煮過程中加到粥裡麪增加整個粥的香氣。