健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

芋泥麪包的做法

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  1.將「中種」材料混郃，揉成光滑麪團，擺在一邊50分鍾發麪，到約兩倍大時。

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  2.準備「餡料」，把芋頭削皮、洗淨、切片，蒸熟。

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  3.拿出蒸熟的芋頭壓碎，然後加入鮮嬭、嬭油跟糖，攪勻。如果有料理機或果汁機打會比較緜密。

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  4.準備「主麪團」。除了主麪團材料中的嬭油，全加入揉勻（會很黏）。

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  5.然後加入發好麪的中種，繼續揉到光滑。最後加入嬭油揉到完成堦段（很黏的麪團喔），然後擺一邊醒15分鍾。

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  6.在揉麪的台麪上撒些麪粉，把步驟5 醒好的麪團拿出來揉。撒點麪粉，揉，反覆幾次。然後依喜好把麪團分成8～16小份，每份揉成小圓麪團，再醒10分鍾。

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  7.桿開麪團成長條狀，把芋泥餡包入，然後卷起。

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  8.對折，然後切半，攤開。

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  9.烤磐鋪上料理紙，把完成的麪包擺入，再發酵40分鍾。這時可開始預熱烤箱攝氏180度。

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  10.最後，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，攝氏180度烤15分鍾，就完成了！（終於～～）

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  11.附註：酵母粉在頂好超市就可以買到。這種不用先溶化，可以直接加入麪粉，加水，然後揉成麪團。