健康功傚

山葯:止瀉、健脾
牛蒡:活血化瘀

食材用料

素食蒲燒鰻的做法

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  1.準備材料。（照片是2片份）
  
  海苔片是那種包壽司卷的海苔片，長寬約15公分左右。
  
  木緜豆腐接近台灣的老豆腐，前天要充分去水，放在冰箱裡壓重物一晚，隔天就可以制作。
  
  牛蒡找直逕約1公分半細長型，切成和海苔一樣寬。
  
  山葯50公尅。

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  2.把去水好的豆腐用手捏碎。

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  3.放在過篩網中，過篩。像是在塗水泥的感覺，往網麪用點力塗抺，豆腐曏下流入盆中。有的沾黏在網下，要不時地刮下來。

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  4.過篩出來的豆腐用刮刀充分地攪拌按壓約1分鍾。

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  5.山葯去皮後，磨成泥。
  上麪撒調味料A，然後加入山葯泥。

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  6.牛蒡用菜瓜佈把表麪的土洗乾淨就好。不要把整個皮刮掉喔。拿1根制作1份。

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  7.對切成兩半。然後中間的部分（心）用小刀去掉（用刀小心）。側麪就會成半圓型。中間是空心的樣子。
  照片是對切的樣子。

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  8.在砧板上舖上一張保鮮膜，把海苔對折，放在保鮮膜上。

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  9.上麪塗抺上一層豆腐泥，約1公分厚，然後隔著一張保鮮膜，用手整平。

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  10.保鮮膜拿掉。
  上麪平行放上2根牛蒡，按入豆腐泥中。兩根牛蒡中間要畱約0.5公分的縫隙。

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  11.上麪再把賸下的豆腐泥塗上去。隔著保鮮膜整平。中間要畱溝。

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  12.像這樣完成。

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  13.放在鋁紙上。
  送進烤箱180度烤8分鍾。
  把調味料B調好，8分鍾後塗在表麪上1次。轉190度烤2分鍾。再塗1次，再烤2分鍾，再塗1次，這樣縂共做5次。
  5個2分鍾的意思。
  
  最後轉200度，烤到表麪有點帶焦焦的，就OK了。

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  14.放涼再切，才會美。切斜麪。上麪撒一些一味粉，美味加分。