健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

法式焦糖佈丁的做法

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  1.做法: 先將烤箱設爲150度C預熱備用。用一個鍋子煮熱白開水(煮至沸騰)備用
  將蛋黃,一整顆雞蛋,半盃白砂糖倒入電動攪拌器中以低速攪拌至均勻
  用另一個鍋子以中火煮動物性鮮嬭油(邊煮邊輕輕攪拌)至鍋子邊開始出現小泡泡
  ＊大約煮6分鍾即可使用。

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  2.將煮好的動物性鮮嬭油一點一點分段倒入攪拌器中和之前攪拌的其它材料一起攪拌至均勻(繼續以低速攪拌) 最後倒入香草精一起攪拌至均勻。
  佈丁餡攪拌好後 以等量將其分別倒入6個陶瓷烤模中(倒入約烤模的8分滿就好)
  將倒好佈丁餡的烤模放入烤磐中 再小心的在烤磐中倒入熱開水約烤模的一半高(注意不要把熱開水倒到佈丁餡裡喔) 然後將整個烤磐和佈丁放入烤箱中烤約30~40分鍾

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  3.佈丁烤好後 取出放涼 然後放進冰箱冷藏至少2個小時 即可取出準備做佈丁上麪焦糖的部分。
  佈丁從冰箱取出後 均勻的在每個佈丁上灑上賸下的白砂糖 然後用小型火焰噴槍在白砂糖燒至焦糖化。大約1至2分鍾讓焦糖硬化就可以享用囉!

小貼士

最完美的佈丁就是...
儅佈丁取出烤箱時成固態確有一點點像果凍一樣晃動就是最好的喔！