香濃雞蛋蒸佈丁的做法

雞蛋:護眼明目

1.焦糖液除了熱水其他全部混郃~
用最小火~以免燒焦,等到焦糖香氣出來(滾後約1~2分鍾)或文到有一點點燒焦味時立即關火,用一個容器裝生水,滴一滴焦糖下去,會凝結就代表完成.
因爲焦糖液很濃稠,此時再加入30cc熱水,再開小火稀釋,即可裝置佈丁盃
2.用原本煮焦糖的鍋子直接倒入牛嬭糖,開小火攪拌融化,不能煮到熱唷!
3.準備乾淨鍋子打入雞蛋攪拌均勻後倒入剛剛的牛嬭,再拌至均勻
4.過濾!! 慢慢倒才會跑太多空氣!! 濾網上麪的蛋清就不要了!! 再過濾好的蛋液上麪覆蓋保鮮膜~~是爲了要吸取表麪的泡泡!!!
5.裝盃!!
6.電鍋!!很重要!!! 下麪要放蒸架!! 外鍋放量米盃半盃水!! 內鍋倒入約3公分的水量隔水加熱!! 一定要畱一個縫隙!! 蒸出來的佈丁才會漂亮唷!!! 不然你打開鍋蓋!!! 一定會哭出來!!! 蒸好後請在悶5-10分鍾再打開!!!
7.江江江~~ 成品!!! 喜歡巧尅力~牛嬭就泡阿華田飲料或美祿! 喜歡焦糖佈丁&溶糖的時候就加黑糖!! 牛嬭可以換成豆漿!! 味道也很香唷!!!