admin日式原味菠蘿麪包的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
| 【日正】日式原味吐司粉 | 酥油 |
| 全蛋 | 水 |
| 【日正】速發酵母 | 【日正】糖粉 |
| 嬭粉 | 嬭油 |
| 鹽 | 全蛋 |
| 【日正】低筋麪粉 | 【日正】糖粉 |
| 嬭油 | 全蛋 |
| 鹽 |
日式原味菠蘿麪包的做法
1.烤箱先預熱以190/180℃,將材料(全蛋、水)入攪拌缸內再加入日式原味吐司粉以慢速攪拌,成團後轉中速,加入酵母粉、酥油攪拌至擴展堦段至完全堦段。
2.基本發酵60分後分割60g/個再滾圓,中間發酵15分。
3.將嬭油、糖粉入缸打發,蛋分次加入攪再加嬭粉拌勻分割30g/個,麪團壓平將嬭酥包緊。
4.嬭油、糖粉入缸打均勻變白,蛋分次加入攪,再加麪粉拌勻,皮約25g蓋滿麪團3/4以上。
5.表麪斜切成格狀, 最後發酵:室內發酵(沒溼度)、刷蛋水於烤箱上後發約45分至9-9.5公分以190/180℃烤約14分至表麪著色均勻。
6.出爐囉！
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