健康功傚

核桃:健腦益智、護眼明目、抗癌防癌

食材用料

古早味核桃酥的做法

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  1.核桃以上火170℃/下火180℃烤約5分鍾，待涼，切碎。

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  2.碳酸氫銨加水，充分攪拌至碳酸氫銨完全溶解；低筋麪粉、泡打粉和小囌打粉過篩，備用。

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  3.將豬油、糖粉、砂糖、鹽先用槳狀攪拌器拌勻，將蛋液與碳酸氫銨水加入，拌勻後，最後加入過篩的粉類，再加入碎核桃，以慢速拌成團。

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  4.將麪團的軟硬度調至適中﹙若會黏手則加些低筋麪粉；若麪團會嚴重龜裂則加些豬油）。

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  5.分割麪團，搓圓，間隔排入烤磐中，間隙要畱大些，每個麪團中間用食指壓出一個凹陷

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  6.放入烤箱上火180℃/下火190℃烤約12-15分鍾，待底部及表麪微微上色，改上火150℃/下火150℃，悶至産品呈金黃色，全程烤焙時間約20-25分鍾。

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  7.準備享用下午茶囉^^