健康功傚

乾香菇:健脾

食材用料

慄子燒雞的做法

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  1.將慄子放入滾水中煮一分鍾，再一顆一顆取出去殼去膜好，浸泡鹽水備用。【注意：（1）剝好的慄子要浸泡鹽水，防止慄子變色。（2）煮後的慄子殼比較軟，膜也與慄子肉分離，趁熱剝比較好剝除，若覺得燙手，可以找塊乾淨的佈包著搓一搓；若在剝的過程中，水涼了，可以再加熱煮一下。】

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  2.雞腿肉切成塊狀、辣椒斜切片、青蔥切段、香菇洗淨泡軟備用。

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  3.起油鍋，爆香蔥白、薑片，加入雞腿肉煎至兩麪上色，再加入香菇拌炒。

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  4.加入調味料、水和慄子用大火煮滾後，轉小火煮15～20分鍾。

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  5.起鍋前稍微收乾醬汁，加入蔥綠和辣椒，蓋鍋30秒，再拌炒均勻即完成。