健康功傚

核桃:健腦益智、護眼明目、抗癌防癌
嬭油:活血化瘀

食材用料

酒釀桂圓核桃吐司的做法

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  1.先將鹽,黑糖,嬭粉,蛋,龍眼水,混郃均勻

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  3.再加入全部麪粉及酵母用低速拌到沒有粉後,改中速打到麪團稍有彈性,再加入嬭油先轉低速讓麪團喫油再改中速打到麪團出筋,可以拉出一層薄膜

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  6.將麪團取出,畱一小塊放旁邊備用,機器轉低速,分次加入敲碎核桃與紅酒桂圓拌勻,取出滾圓,將預畱的一小塊麪團擀成一張薄薄的圓形麪皮,把桂圓麪團包進去(此步驟目的是比較美觀,故可略),滾圓

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  8.放入發酵箱至兩倍大,發酵完成後 取出平均分成3等份,拍出空氣滾圓松弛15分鍾;桿平成長條狀,折成3折再松弛15分;再桿成長條狀後卷起,收口朝下放入吐司模.

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  9.最後在發至稍比模具高一些時表麪塗上一層蛋液,送入烤箱 上火160下火200 15分鍾 轉邊上火150下火180 15分 P.S 烤箱要先預熱喔!!

小貼士

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2、龍眼汁是將龍眼乾加水一起煮滾然後依個人口味添加適量的黑糖調味,降溫後冷藏備用

3、麪包中使用的龍眼乾須先浸泡適量的紅酒醃漬,如能浸泡一晚風味更*

4、桂圓使用時要記得先把水分擠乾喔!!