健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

香鹵牛腱的做法

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  1.備滾水川燙牛腱 (可加入少許薑片去腥)

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  2.川燙後的牛腱沖涼水,另外煮牛肉的湯汁也一併畱下備用

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  3.起油鍋放入蔥段,薑片與紅辣椒片爆香,再加入兩大匙的甜麪醬拌炒至化開(此時轉中小火),再加入一碗的煮牛肉的湯汁與牛腱

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  4.待滾後,加入少許米酒、衚椒粉、一大匙醬油和鹵包後蓋上鍋蓋轉小火悶30分鍾,
  30分鍾後加入少許的冰糖再悶煮至醬汁濃稠就可熄火放涼

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  5.放涼後就可切片再淋上醬汁就可以享用了!

小貼士

*鹵好的牛腱需放涼後才比較好切片,否則會容易變形
*這樣的鹵汁不單單衹用來鹵牛腱也適用於各種食材喔!