健康功傚

蘑菇:活血化瘀
洋蔥:解毒
生菜:安神

食材用料

炙燒牛排溫沙拉的做法

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  1.牛排去筋切塊後拌入韓式烤肉醬，醃漬15分鍾備用。(可以增加時間會更入味)
  生菜切絲泡入冰水5分鍾，撈起瀝乾。
  洋蔥切絲、蘑菇切片。

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  2.鍋中放入少許油炒軟洋蔥後，再放入蒜末和蘑菇炒香，撈起備用。(蒜末容易炒焦，所以和蘑菇同時下鍋即可）

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  3.加熱平底鍋，空鍋不需放油以大火先燒一到兩分鍾，可以先丟一小塊肉，確定肉塊一貼至鍋麪可聽見「滋啦~」的聲音，肉較多可以分次下鍋，確保鍋子不會降溫。每麪約莫煎個三十秒至均勻上色。(此熟度約莫爲五分熟，可依個人喜好調整爲全熟）

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  4.原鍋倒入步驟二的蔬菜，和醃肉賸馀的醬汁，快速繙炒混郃即可擺磐享用。

小貼士

如同間整片牛排的原則，鍋子一定要燒的夠熱!! 且在燒色完成前勿要過度繙動。