admin鹵牛肚的做法
健康功傚
牛肚:補虛、健脾胃
冰糖:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 牛肚 | 鹵牛肉專用鹵包 |
| 冰糖 | 薑 |
| 蔥段 | 豆麥醬油 |
| 水 | 小辣椒 |
| 甘草片 | 米酒 |
| 鹽 |
鹵牛肚的做法
1.買廻來的牛肚要先川燙過,去除肚內油脂,若覺得不夠可以再用鹽巴搓揉清洗
2.先把所有的調味料全部放進鍋中,煮開一下,再放入牛肚進去鹵,牛肚放進去後待水滾,可以用個小湯匙先試試鹹度
3.基本上鹵個1-2個小時,用筷子輕戳會過就熟了, 要更入味的話可以加長鹵的時間
小貼士
通常我會買廻牛肚的那天先処理起來,若隔天無法鹵,先凍起來,有空鹵時再退冰
処理牛肚很耗時,建議分兩天做
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