健康功傚

香菜:活血化瘀
醋:解毒
冰糖:健脾

食材用料

辣味鴨掌的做法

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  1.將鴨掌切成手指長，用溫水洗淨瀝乾水份

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  2.小黃瓜切成條狀，用鹽去青殺一下醃10分鍾，倒乾水份

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  3.準備辛香料，蒜切碎，蔥切絲、香菜切碎，辣椒切絲

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  4.待小黃瓜醃至完成將所有材料倒進去，加入調味料，酸辣鹹甜可依個人喜好增加減少
  
  拌勻之後放入冰箱內約30分鍾後再食用，風味更佳，也可冰一晚更加入味。

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  5.辣味鴨掌完成，喜歡更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少許，就會變成麻辣口味唷!!

小貼士

市售鴨掌已煮熟，但縂感覺不太乾淨，買廻用溫開水清洗幾遍，不能用熱水，用熱水鴨掌會變爛，失去口感，中間切斷，切除硬筋軟骨，因爲有些硬筋咬不動。