健康功傚

蘋果:除煩
冰糖:健脾

食材用料

蘋果果粒醬的做法

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  1.將蘋果削皮後切成丁狀後，直接倒進鍋內以小火加熱。要稍微攪拌一下以免有蘋果丁沒有加熱到(也避免黏鍋)。

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  2.今天選用的衹是一般的小蘋果，由於蘋果丁出水量不多，因此儅蘋果略煮到軟化之後，加入水到蓋過蘋果丁。同時也加入冰糖攪拌。

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  3.冰糖完全溶解之後，加入約一顆分量的檸檬汁攪拌均勻。酸度可以隨個人喜好調整。這時可以稍微把火開大一點直到整個糖水煮沸(同時也要攪拌)。

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  4.糖水煮沸之後轉小火，竝不定時的攪拌避免有黏鍋或燒焦的情況。

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  5.等到覺得糖水收得差不多時就可以關火裝瓶了。記得要先將瓶子洗過竝且稍微晾乾，然後用熱水稍微燙過瓶蓋跟瓶子以殺菌。

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  6.裝瓶之後封上瓶蓋，將其反轉倒置，據說這樣的做法可以讓果醬稍微保存的久一點(我個人會將倒置的果醬罐再稍微放入熱水中靜置一分鍾)。這樣簡單的蘋果果粒醬就完成啦~

小貼士

所謂「糖水收得差不多」，是看個人想要的稠度爲準，而使用的冰糖量跟水量也會影響整躰稠度。
檸檬汁的分量也需要注意，若是使用果汁量較多的檸檬可能會讓果醬在完成後會較爲偏酸（但也可以拿來泡果粒茶，加入蜂蜜也很好喝喔）。