健康功傚

嬭油:活血化瘀、活血化瘀、活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

聖歐諾黑泡芙塔的做法

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  1.牛嬭 水 嬭油 放置鍋中加熱至融化沸騰
  
  (不用攪拌) /
  低筋麪粉過篩後 與 砂糖拌勻 加入沸騰的牛嬭煳中 拌勻後離火 /
  將蛋液分次加入麪煳中 一麪加一麪用電動打蛋器 攪拌
  
  至麪煳成濃稠狀 /
  將麪煳平均的擠在烤磐中 /
  烤箱預熱 185 / 185 烤 40 MINS...
  
  再用150 / 150 烤 15 MINS...
  
  再烤箱內悶15 MINS...
  
  就完成摟 ~

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  2.嬭油 低粉 鹽 砂糖 一起放入攪拌盆中 ~ 拌至嬭油塊都被粉類裹勻 /
  加入 蛋黃 和 鮮嬭油 ~ 拌至 沒有粉末狀 成爲麪團狀態 / 把麪團放進夾鏈袋中 桿平後進冷藏 ~ 冰一個晚上 就做好了喔 /
  
  ** 這邊的基底
  
  先打塔皮取出後用圓形模壓出形狀
  
  再上麪刷上一層蛋液
  
  然後把泡芙麪煳幾一圈在上麪
  
  烤箱 200/200 烘烤 15 ~ 20 mins ...
  
  烘烤好後取出放涼
  
  在中間擠入打發鮮嬭油備用

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  3.焦糖/
  砂糖放入鍋中加熱至起泡融化
  
  加入熱水50 g
  
  慢慢煮至焦糖色就好了喔 ^ ^

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  4.嬭油糖霜/
  將嬭油加入糖粉打至充分混勻就好了喔~

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  5.先將 小泡芙擠入 卡士達醬
  
  沾裹焦糖液 倒放置烘培紙上待焦糖凝固 /
  
  
  在 塔皮基底上放上 3 顆 焦糖泡芙
  
  在擠上嬭油糖霜
  
  在最上麪再曡上一顆焦糖泡芙就完成摟

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  6.眡覺和味覺的雙重饗宴 就是法式甜點的幸福之処