健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
蝦米:補腎壯陽

食材用料

廣式蘿蔔糕的做法

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  1.事前準備：
  1﹑白蘿蔔去皮刨絲.

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  2.﹑臘腸切丁（很硬.難切）
  3﹑蝦米泡軟（先用溫水泡軟後倒掉水,再加入米酒浸泡去腥）

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  3.﹑取大鋼盆將在來米粉、馬蹄粉、澄粉、鹽、烹大師、糖、衚椒粉、 麻油放入,加入冷水2斤攪拌均勻成米漿水備用

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  4.﹑另取一鋼盆將白蘿蔔絲,加入冷水4斤煮開備用

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  5.﹑鋁模塗抹沙拉油備用

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  6.﹑準備蒸籠備用

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  7.操作步驟：
  1﹑將沙拉油倒入炒鍋將臘腸﹑蝦米連同泡酒加入炒香

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  8.將炒香的料加入米漿水中攪拌均勻

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  9.﹑白蘿蔔絲煮開後趁熱分2次倒入米漿內,攪拌均勻使米漿煳化

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  10.﹑取鋁模將煳化的米漿倒入抹平﹐待蒸籠水煮開後放入﹐大火蒸1小時,即可放涼取出

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  11.﹑將冷卻的蘿蔔糕分切成薄片,用平底鍋將其煎成兩麪金黃﹐外脆內軟

小貼士

◆ 白蘿蔔絲水瘉熱沖入米漿水內瘉Q
◆ 蒸好的蘿蔔糕要放涼後才可分切﹐不然會黏刀無法切成片狀
◆ 配方可改爲廣式臘腸4兩﹑廣式臘肉4兩