健康功傚

雞腿:保護神經系統

食材用料

香菇雞湯的做法

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  1.雞肉川燙，用冷水洗淨。

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  2.乾香菇先用清水洗過，泡冷水或溫水泡軟，泡乾香菇的水畱著備用。

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  3.新鮮香菇洗淨切塊，或整朵下去煮也可以，新鮮香菇可以增加湯頭的甜味。

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  4.起油鍋，下薑片與乾香菇一起小火慢炒(新鮮香菇不用炒)，將乾香菇的香味炒出來，炒到菌折呈現金黃色即可。

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  5.將炒過的乾香菇與雞腿置於鍋中，加入新鮮香菇、香菇水、鹽巴、米酒、水，電鍋外鍋加入一大盃水，按下電鍋，等電鍋開關跳起就完成了!!

小貼士

1、乾香菇建議用冷水泡軟，雖然時間較長，但較能保存香菇的香味。

2、乾香菇先炒香再燉煮，更能把乾香菇的濃鬱香氣釋放到湯裡，用這種方法煮出來的香菇雞湯很香很香，保証好喝!

3、香菇使用南投"樂果村"無辳葯乾鼕菇(大朵)，台灣香菇品質很好，買起來很放心，不怕是混充大陸*劣質菇。