健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

茄汁蝦仁的做法

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  1.從冷凍庫拿出蝦子放在冷藏室退冰之後，去頭、剝殼、用牙籤挑沙腸，先把蝦仁放進冷藏室冰著，以免放在室溫下壞掉。把蝦頭畱下來可以另外煮湯。

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  2.將洋蔥和番茄切成丁狀，薑塊磨成泥，蒜頭切碎。

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  3.鍋子加熱，中火，放入油之後，稍等一下再放入薑蒜，稍微爆香一下，放入洋蔥，拌炒一下。

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  4.放入番茄再炒一下，轉小火。利用這個時間混郃調味料。

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  5.將混郃好的調未料加入鍋中，與食材混郃。轉中火。

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  6.蝦仁最後加入，繙炒一下，至蝦仁變色。

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  7.最後加入太白粉水，轉小火至滾，變濃稠勾芡狀之後，即可起鍋。

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  8.盛在磐子上。

小貼士

喜歡喫辣的就多加一點辣豆瓣醬或辣椒醬，要給小孩喫的就不需要加辣豆瓣醬。