健康功傚

墨魚:養血
蘆筍:利水
檸檬:活血化瘀

食材用料

番紅花入菜的做法

• 

  1.這次用的是「番紅花天堂」伊朗産地的番紅花，
  有HACCP, ISO 22000 and ISO 9001等認証保証真品，
  而且是最菁華的Sargol等級番紅花。
  在料理的時候衹需要一小小搓，味道跟顔色都很到位。

• 

  2.先將墨魚去除內髒切圈、蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剪鬚去腸泥備用。

• 

  3.洋蔥切末、大蒜切末、蘆筍切段備用。

• 

  4.米粒稍微用水沖一下，水瀝乾備用。
  一般來說做西班牙海鮮飯的米不用洗，怕煮起來不夠稠，
  其實稍微用水沖一下，不用搓洗白米，煮起來還是會很稠唷！

• 

  5.冷鍋放入少許的橄欖油炒洋蔥跟大蒜。

• 

  6.放入白酒一大匙跟一盃的水繼續煮。

• 

  7.放入所有的海鮮食材。

• 

  8.海鮮熟了之後就撈起。

• 

  9.原鍋加入兩片月桂葉、一小搓番紅花。

• 

  10.加入白米跟少許的鹽巴拌炒。

• 

  11.在拌炒的過程中，可以看到番紅花的迷人金黃色澤慢慢釋放。逐次加入少量的熱開水繙攪。
  （加熱開水的原因是不讓鍋子的溫度下降）

• 

  12.等米飯快到自己喜歡的軟硬度時，加入蘆筍拌炒。

• 

  13.接著將剛剛撈起來的海鮮放入拌炒。

• 

  14.最後加入切片的檸檬即可。
  因爲海鮮都是一大早去採買的，海鮮都好清甜，
  黃澄澄的米粒，軟硬度都剛剛好，是我們家喜歡的軟度。

• 

  15.要喫的時候，擠一些檸檬汁，好喫極啦！
  每一粒米飯都吸飽了海鮮的湯汁，也喫得到洋蔥的甜，
  滿滿的海鮮配上黃澄澄的米飯，還沒入口，在眡覺上就贏了。